／３　秋のナッツでクッキーを作ろう（その２止）　フライパンで香ばしく

　＜１面（めん）からつづく＞

ドングリは水（みず）につけて

　身近（みぢか）なナッツには、マテバシイやスダジイというドングリと、クルミがあります。ドングリは半日（はんにち）ほど水（みず）につけておきます。そこで浮（う）くものは、中（なか）に虫（むし）がいることがあるので使（つか）うのはやめておきましょう。

　今回（こんかい）は、カボチャやヒマワリなど野菜（やさい）の種（たね）も使（つか）いました。ナッツも種（たね）も、風通（かぜとお）しの良（よ）い所（ところ）でしっかり乾（かわ）かしたら、油（あぶら）など何（なに）もひかないフライパンにのせて、焦（こ）がさないようにいっておきます。香（こう）ばしい香（かお）りがしたら、殻（から）を割（わ）って中身（なかみ）を出（だ）しておきます。

　大西（おおにし）さんは仕上（しあ）げのポイントについて、「焼（や）けた後（あと）もフライパンが冷（さ）めるまでそのまま置（お）いておくと、水分（すいぶん）がしっかりと抜（ぬ）けてさくっとします」と話（はな）します。身近（みぢか）なところで木（き）の実（み）を探（さが）しながら、作（つく）って食（た）べる楽（たの）しみも味（あじ）わいましょう。＝つづく

　◆秋（あき）のナッツのクッキーの作（つく）り方（かた）

材料（ざいりょう）

小麦粉（こむぎこ）　１００グラム

木（き）の実（み）、野菜（やさい）の種（たね）（刻（きざ）むか、砕（くだ）いておく）　３０〜４０グラム

なたね油（あぶら）　大（おお）さじ２

ハチミツ　大（おお）さじ２

水（みず）　大（おお）さじ２程度（ていど）

自然塩（しぜんしお）　１つまみ

（１）小麦粉（こむぎこ）に塩（しお）を入（い）れてよく混（ま）ぜ、油（あぶら）を加（くわ）えて両手（りょうて）でこするようになじませる

（２）ハチミツを加（くわ）えてさらにこすり、木（き）の実（み）や種（たね）も混（ま）ぜ入（い）れる

（３）生地（きじ）がまとまるまで水（みず）を少（すこ）しずつ加（くわ）え、ひとまとまりにする

（４）生地（きじ）をピンポン玉（だま）の大（おお）きさにちぎり、まな板（いた）の上（うえ）で平（たい）らにする

（５）厚（あつ）めのフライパンに油（あぶら）（分量外（ぶんりょうがい））を薄（うす）くのばして（４）を並（なら）べ、飾（かざ）りの実（み）（分量外（ぶんりょうがい））をのせる

（６）ふたをして弱火（よわび）で５〜６分熱（ぷんねっ）し、縁（ふち）がきつね色（いろ）になったら裏返（うらがえ）して２分焼（ふんや）く。火（ひ）を止（と）めて余熱（よねつ）で３分以上置（ぶんいじょうお）いたら完成（かんせい）

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