Silvia Resende vai até uma casa de farinha (Foto: Divulgação)Na hora do almoço, farinha e feijão. Quem nunca viu essa combinação? Na Bahia, é quase impossível comer feijão sem farinha. 'A mandioca é a raiz do Brasil', diz o pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), Joselito Mota, lembrando que quando os portugueses chegaram aqui encontraram índios produzindo a farinha. 'É o primeiro produto brasileiro', festeja.
A farinha é rica em ferro, cálcio e potássio e dá muita energia. A Bahia é o segundo maior produtor de mandioca na atualidade, sendo que um quarto da farinha produzida na Bahia é consumido no próprio estado. O município de Nazaré das Farinhas, no Recôncavo Baiano, não tem esse apelido por acaso, é dessa região que sai praticamente toda a produção baiana.
Na matéria do Mosaico, Silvinha mostra que a mandioca pode virar amido, goma, polvilho para, daí, se transformar em uma série de produtos, que vão desde o carvão e a lenha até material para construção, cerveja, cachaça, macarrão, beiju e produtos de beleza.
