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2017年8月の記事リライト
さっぱりQちゃん風きゅうり
夏の時期にたくさんとれる（またはいただく）きゅうり。
冷蔵庫に常にあると重宝！
ご飯もお酒もすすみます。
厚めに切ったり薄めに切ったり気分で変えながら、パリポリした食感をお楽しみください。
※ 材料、一部修正！以前に比べて生姜を1%増やし、鷹の爪も1本増やしました。
【 材 料 】
きゅうり 1kg
自然塩 10g (★1%)
生姜 30g (★3%)
鷹の爪 2本（小口切り）
しょうゆ 200cc (★20%)
みりん 200cc (★20%)
お酢 100cc(★10%)
★=きゅうり重量の％パーセンテージ
( この場合1kgに対するそれぞれの％)
※ きゅうりの重さが1kgでない場合は、このパーセンテージに合わせて調味料を計算し直してください。
【作り方】
1.
キュウリが大きすぎる場合はタネをとる（小さい場合はそのままで）
※種は捨てずにドレッシングなどに合わせてお使いください
2.
好きな大きさにカットして、分量の自然塩を投入（薄めでも厚めでもお好みで）
通常のきゅうりは、種そのまま
3.
30分くらいじっくり常温放置（きゅうりの水分がしっかり抜けます）
4.
しょうゆ、みりん、お酢を鍋に入れ、ひと煮たちしたらきゅうり、生姜、鷹の爪を加えて沸騰してから5分煮て火を止める
5.
30分くらいして、あら熱がとれたら「漬け汁を別にして」きゅうりだけをタッパーに移し、冷蔵庫で3時間ほど寝かせて完成！冷蔵庫にて、賞味期限は2ヶ月ほど。
大量に作った場合はジップロックなどに移して冷凍もOK！（冷凍の場合は、きゅうりを薄めにスライスしたほうが食感がよい）
【 盛り付け 】
盛り付けた後に、ごま油をまわしかけると風味が増します
【 漬け汁の保管 】
漬け汁はもったいないので捨てずに冷凍してキープ！冷凍で3ヵ月保存可能
※ちなみに、この液体で、あと1回くらいはキューちゃんつくれます（3回目からは、液体が薄くなりすぎてしまうのでドレッシングや炒め物、煮物としてご活用ください）
漬けダレはいろんな料理に活用できるので、ぜひお試しください！
【 漬けダレの活用 】
・ドレッシングとして（きゅうりの種入りでも！）
・ 和風パスタの味付け
・ お酢を足して冷やし中華のタレ
・ 納豆のタレ（生姜が効いて爽やか）
・ 焼いた鶏肉に絡めて照り焼きに
・ 茹でた鶏肉を煮て、酢鶏に
・ 揚げた豚肉と絡め片栗粉でとじて
酢豚風に
・ 油揚げや厚揚げを焼いて
さっと回しかける（おろし生姜追加）
・ 揚げ茄子の煮びたしに
・ そのままお豆腐にかけるだけ
【 Qちゃん風きゅうりのアレンジ 】
・ ツナと混ぜてそうめんの具として
・ 出汁茶漬けの具として
・ クリームチーズと合わせて
さっぱりおつまみとして
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