♪♪小あじのエスカベッシュ♪♪

大きめのバットに切ったトマト薄切りのタマネギ、ピーマン、にんじんをいれます。酢３に対してオリーブオイル１の割合で野菜が浸るまでマリネ液を作ります。

アジはカラッと揚げ①につけ込んでいきます。

②につけ込んだら、レモン汁をまわしかけ、コショウをふり冷蔵庫で十分に味をしみこませます。後は食べるときに皿に盛り出来上がり！！