おばおばけろんぱ

今日は大西さんのお手伝いDay

最近は『畔上の台所』の仕入れはもっぱら

大西さんのハウスの隣で無施肥無農薬自然栽培でお野菜を作っている清川さんのお野菜や

大西さんが畑を借りている石井農園の石井さんのお野菜です

今日は清川さんのお野菜について

お一人で黙々とまじめにお野菜を作っている清川さん

いつもお昼休みに仕入れに行きます

今日は何がありますか～と訪ねると

今日は丸い冬瓜が在るよと

南瓜のような冬瓜です

そしてこの人参

肌が割れてしまったり小ぶりで規格外の人参たち

この行先は売れないので捨てられるだそうでした

こんなに美しいピーマン

成り過ぎてしまって固くなっているので売れないのだとか

コレが行き着く先はやはり捨てられるそうです

捨てられると云っても土に戻るので役目は在るのですが

美味しく食べられるものを買い手がつかないから捨ててしまうのは勿体なさすぎる

ので、買ってきました

そしてこの黒豆の枝豆

豆化し始めたので枝豆としては売れないのと虫が付いてると云うことですでに捨ててあったモノをお安く譲って頂きました

３株買ってきましたが２０株位はあそこにあったのかな～勿体無い

早速洗って、虫がいるところはたしかに多いけど、そんなのは１割にも満たない部分

色も変わってるから空けてみればわかるのでそれは弾いても充分に食べ応えのある量です

今回で黒豆の枝豆は３回目

茹で時間２分半がベストのようです

あそこにあった枝豆ちゃんたち全部救済してくればよかったな～とちょっと後悔

人参は捨てられる運命にあったのでしばらく放置されていたのか帰宅した時はかなり萎っとしてましたが

洗って身から切り離した葉っぱちゃん

すっかり元気になりました

明日はまた伽羅人参になれることでしょう＾＾

やはりいつも思うことは

規格外のお野菜たちが一番美味しいのではないかなと云うこと

成り過ぎだったり完熟して割れてしまったりと

普通に売れないお野菜たち

捨てるしかないお野菜たちを『畔上の台所』としては活かしたい

でもねお惣菜１００ｇを２００円で売るためにはなかなか土俵に乗らないのですよ

そうしたら、農家さんもお客さんも『畔上の台所』も皆んながうまくいく方法を考えたら

美味しく食べられるのに、見てくれや少し傷が在るだけで売れない野菜たちを少し安く分けてもらう

そうすると、安全な食材で安く提供できる

ココは今の処『畔上の台所』の譲れない処かな

こだわりにこだわってお高い値段設定で綺麗に盛り付ける

このセンスは持ち合わせてないな～ｗ

地味だけどしみじみ旨い

コレが『畔上の台所』の料理です

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