La gagnante de Top chef réalise son rêve : ouvrir un restaurant à Pontoise
« J'aimerais ouvrir un restaurant qui me plaise dans le vieux Pontoise. » Il y a 3 ans et demi, à la veille de la finale de l'émission de téléréalité Top chef, diffusée sur M 6, Naoëlle d'Hainaut exprimait un rêve. Aujourd'hui, il devient réalité. La gagnante 2013 de la célèbre émission culinaire va s'installer dans un local de 170 m² situé rue de la Bretonnerie, en plein cœur du centre-ville de Pontoise.
« Cela faisait un an que mon conjoint et moi visitions des locaux à Paris, après une vingtaine de rendez-vous, je n'ai pas eu le coup de cœur », raconte la jeune chef de 33 ans, passée par les cuisines du célèbre restaurant étoilé le Bristol à Paris.
C'est alors qu'elle se tourne vers le Val-d'Oise où elle réside, à Frépillon, après avoir vécu longtemps à Saint-Ouen-l'Aumône. « Avec le maire Philippe Houillon, on a voulu la faire venir dès 2013 lorsqu'elle a gagné, mais elle a préféré rester avec ses enfants en bas âge, se rappelle Guy-Noël Orthion, adjoint au maire en charge du développement économique. Après deux autres visites de locaux, Naoëlle est tombée sous le charme de ce bel espace avec une terrasse », se réjouit l'élu.
La prestataire de services à domicile et de cours de cuisine, originaire de Rantigny (Oise), a déjà tout imaginé pour l'aménagement de son restaurant. « Je veux faire des petits services avec 35-40 couverts, que les gens aient de la place dans le restaurant. L'entrée se fera par la rue Marcel Rousier, la déco sera raffinée avec une verrière pour que les gens nous voient cuisiner mais fermée pour éviter les odeurs… »
LP/E.J.
Un lieu moderne où l'artiste cuisinière veut présenter sa signature, certainement à base de poisson, l'un des produits dont elle connaît toutes les facettes et est une spécialiste. Côté carte, « je pense proposer un menu d'affaire le midi avec des prix accessibles et une carte avec mes grandes recettes dont certaines réalisées pendant l'émission pour que les gens me retrouvent ». Avec son conjoint, sommelier, ils doivent s'entourer de deux équipes de 2-3 personnes en cuisine et au service.
Du côté des voisins, les autres commerçants, les réactions sont unanimes. « C'est fantastique ! C'est une excellente nouvelle d'avoir son aura pour la ville et son courage créatif dans les assiettes », s'enthousiasme Karina Bo dans sa boutique d'objets de décoration et de collection. « Tout ce qui amène de la visibilité est positif, son nom va attirer du monde. Une offre qui manquait », se réjouissent Alexandre et Richard dans leur magasin de prêt-à-porter.
Les travaux doivent débuter en février et durer 3 mois pour une ouverture espérée « pour les beaux jours ».
Durant l'émission en 2013. (M 6/Julien KNAUB)
