食べ歩きブログ　今日もどこかで　

平成25年8月は海の精浅漬けのもとを使って夏野菜を漬けてみました。

海の精ショップモニプラ支店担当の吉野です。
毎日暑い日が続いて夏本番ですね！
これから、海に、山にと、楽しいイベントがたくさんあるのではないでしょうか？
田舎に帰って、とれたての野菜を食べて、感動したなんて話もよく聞きます。
今が旬の夏野菜は、身近なお店でも美味しくって、価格も手頃、ぜひ食卓に活用したいですね。。。。。
「海の精　浅漬けのもと」。
伝統海塩「海の精」に、自社で作ったとれたてのだし（北海道産の利尻昆布と羅臼昆布、国産の干し椎茸を使用）、純米みりん、純米料理酒を加えました。
砂糖や食品添加物は加えていません。
さらに、腸内環境を整えてくれる乳酸発酵液（大豆由来）を加えていますので、浅漬けなのに、腸内環境を整えてくれる漬物ができます。

■浅漬けのもとの使い方
浅漬けの作り方
１ 本品は、本物のみりんを使っているため、袋の上からよくほぐします。
２ 野菜はよく洗って水気をきり、食べやすい大きさに切ったら、100～200gをボールやポリ袋などの容器に入れ、本品1袋（3g）と混ぜ合わせます。
３ 30分～ 1 時間ほど置いて、野菜がしんなりしたら食べられます。食べごろは3日くらいまで。
★さっぱりサラダ風にしたい場合は野菜を多めにして塩味をうすく、ごはんのおかずにするなら野菜を少なめにして塩味をきかせるのがオススメです。
★かぶなどのように味にくせがない野菜ほど、甘みと旨みが分かりやすくできあがります。
根菜漬けのポイント
早く食べたい場合は薄切りに、食感を楽しむ場合は厚めに切ってください。
新鮮な野菜なら、皮つきのままの方がおいしく栄養も豊富。
おすすめは甘みと旨みがのりやすい、かぶが◎
葉菜漬けのポイント
キャベツ・白菜のように葉と芯があるものは、芯の部分を薄く切ると味が均一に漬かります。
３時間以上漬けると、全体に味がなじんで◎
果菜漬けのポイント
きゅうりは板ずりしてから漬けたほうが緑色があざやかで、口当たりもよくなります。
なすは新鮮なものほどやわらかくて、おいしくできるので◎
注 漬け込み後、長時間おく場合は冷蔵庫に入れ、できるだけ5日以内にお召し上がりください。
簡単に調理できますので色々試してくださいね。
キュウリ、ミニトマト、ナス、ピーマン、パプリカ、ミョウガ、オクラ（茹でてから）などオススメです。

海の精　浅漬けのもと
原材料： 海の精、純米酒、純米みりん、昆布（北海道産）、椎茸（国産）、乳酸発酵液（大豆由来）
賞味期限： 1年
保存方法： 常温（直射日光、高温多湿を避ける）
製造者： 海の精
内容量： 3ｇ×10包
価格　：420円（税込み）
手軽においしい浅漬けが作れる「浅漬けのもと」です。
伝統海塩「海の精」に、自社で作ったとれたてのだし（北海道産の利尻昆布と羅臼昆布、国産の干し椎茸を使用）、純米みりん、純米料理酒を加えました。砂糖や食品添加物は加えていません。
さらに、腸内環境を整えてくれる乳酸発酵液（大豆由来）を加えていますので、浅漬けなのに、腸内環境を整えてくれる漬物ができます。
商品の詳細
http://www.uminosei.com/shohhin/shio/asazuke.html
商品の購入
http://shop.uminosei.com/shio/asazuke.html
(海の精ショップHPより引用)


▲海の精　浅漬けのもと


▲海の精　浅漬けのもと　野菜の持ち味を引き出す


▲海の精　浅漬けのもと　簡単！　美味しい！　体にいい！


▲海の精　浅漬けのもと　季節のおすすめ野菜


▲海の精　浅漬けのもと　浅漬けの作り方


▲海の精　浅漬けのもと　内容量： 3ｇ×10包


▲海の精　浅漬けのもと　1袋（3g）と混ぜ合わせます


▲海の精　浅漬けのもとできゅうりを浅漬けに


▲海の精　浅漬けのもとでなすを浅漬けに

平成25年8月は海の精浅漬けのもとを使って夏野菜を漬けてみました。
海の精　浅漬けのもと1袋（3g）と季節の野菜を混ぜ合わせて30分～1時間ほどで食べられるのでとても便利。
1日おくと乳酸発酵がすすみ浅漬けなのに、腸内環境を整えてくれる漬物ができるのもうれしい。
きゅうりと茄子で美味しい浅漬けを作ることができました。
ご飯やお酒のおつまみにも簡単に浅漬けを作れて便利です。
みょうがやオクラなども浅漬けしてみたいと思っています。



海の精ショップ
伊豆大島の塩メーカー「海の精」の通販部門です。
海の精は昔ながらの製法で３０年間も塩を作り続けています。
その塩は海水の成分をバランスよく含んでいて、ただ塩辛いだけの塩ではありません。甘みや旨味・苦味を含んだ塩は、より食材のおいしさを引き立ててくれます。
その他には、安全安心にこだわって国産の有機や農薬不使用栽培の原材料を使った、味噌、醤油、梅干、漬物や塩の化粧品などの販売をしています。

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