年末年始の暴飲暴食で体が重いという人も多いかもしれません。

　そんなとき、味方になってくれるのが低カロリー食材の代表選手、キノコです。シイタケ、マイタケ、エノキダケ。いずれのキノコも低カロリーの上、食物繊維がたっぷり含まれるからお腹の掃除にもうってつけ。繊維が多いということは、腹持ちもいいので、食べ過ぎ防止にもよさそうです。

　今日ご紹介するレシピは、エノキダケを主役に、塩昆布とショウガで味をつける副菜です。

　副菜ではありますが、エノキダケは１人分で１袋！　長めに切ると麺料理の気分で食べられるから、主食を控えたいときにもおすすめです。

　ショウガには体を温める効果があるので、冷えたときにもいいですし、体温があがって代謝もよくなり、ダイエットにもいいですよ。

［ 作り方 ］

（１） エノキダケは石突きを落として半分に切る。赤唐辛子は半分に割る。ショウガは細切り。

（２） ゴマ油を熱して赤唐辛子とショウガをいためる。

（３） 香りがたったらエノキダケと塩昆布を入れていため合わせる。

（４） ２分くらいいため、エノキダケがしんなりしたら火を止める。