Recette de verrines salées: pêches au thon et oignons frits

Voilà tout est dit dans le titre, une version plus festive de la traditionnelle pêche au thon de nos tables d'été. C'est simple, rapide, trop bon et toujours un succès, alors pourquoi s'en priver!!!

Verrines de pêches au thon

* 1 boîte de thon au naturel ( si possible de pêche équitable !)
* 1 boîte ou conserve de pêches au sirop
* 1 cas de persil ciselé
* 1 sachet d'oignon frit
* 1 oeuf
* 1 cas de moutarde
* 20 cl d'huile environ
* 1/2 cac de vinaigre
Égoutter les pêches et conserver le sirop pour une autre utilisation.
Confectionner la sauce mayonnaise.
réunir dans un cul-de-poule un jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre et un peu de sel et de poivre.
Mélanger.
Incorporer l'huile progressivement en remuant à l'aide d'un petit fouet ou d'une fourchette.
il faut obtenir une mayonnaise bien ferme.
Ouvrir et égoutter la boîte de thon.
Émietter et incorporer à la mayonnaise avec le persil ciselé.
Découper les pêches en petit dès.
Monter les verrines:
dans chacune des verrines versaient une cuillère de concassé de pêches.
À l'aide d'une poche ( facultative) recouvrir avec un peu de thon /mayo.
Et enfin les oignons frits.
Voilà c'est prêt, on a mis quoi? 10 minutes!
Bon appétit!