TORRIJAS

DESCRIPCIÓN: Rebanada de pan empapada en leche aromatizada con canela y limón, rebozada en huevo y frita en aceite de girasol.

Ingredientes: para +/- 14 torrijas

• 1 BAGUETTE
• 1 l de LECHE SEMIDESNATADA
• 1.5 de CANELA EN RAMA
• CASCARA DE 1 LIMÓN
• 4 cucharadas colmadas de AZUCAR
• 3 HUEVOS batidos
• ACEITE DE GIRASOL
• Para decorar:
  • Mezcla de 2 cucharadas de AZUCAR con 1 cucharada de CANELA en polvo.

Preparación:

• Corta la baguette en rodajas de unos 3 cm. de grosor y colócalas en el fondo de una fuente grande de paredes altas.
• En una cazuela pon a fuego fuerte la leche, la canela en rama y la cáscara de limón.
• Cuando rompa a hervir, ponlo a fuego lento, remuévelo bien y déjalo cocer durante 10 min.
• Añade ahora 3 cucharadas colmadas de azucar y déjalo cocer durante otros 5 min., removiendo de vez en cuando para que no se pegue la leche.
• Retira la cazuela del fuego, quita la rama de canela y la cáscara de limón y echa la leche aromatizada sobre las rodajas de pan.
• Deja reposar el pan, a temperatura ambiente, hasta que las torrijas empapen toda la leche y se enfríen bien.
• En una sartén pon a calentar el aceite de girasol. Pasa cada torrija por el huevo batido y fríelas a fuego medio hasta que tomen un color dorado.
• Colócalas en un plato, sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
• Cuando estén casi frías, pásalas a otro plato limpio y espolvoréalas con la mezcla de azucar y canela.

COMENTARIO DE CARMYLA

 He seleccionado esta receta en base a su contenido en calcio. Además, aunque la torrija va frita en aceite, sigue siendo más sana y contiene menos grasas que otros postres preparados de repostería industrial. Por último, las torrijas son fáciles de hacer con ingredientes que tenemos por casa y están deliciosas.

Saludos de Carmyla.