ПРАВДА И МИФЫ О НАШИХ ПРИВЫЧКАХ, ПРИСТРАСТИЯХ И ВКУСАХ.
Источник: газета "Столетник" №11 (115) июнь 2011 года. "Столетник" возвращается к теме, начатой в 6 и 7 номерах газеты. Наш эксперт, врач-психофизиолог Алексей Владимирович Новиков, отвечает на неожиданные "информационные вызовы" последнего времени, разбирая, что в этих утверждениях соответствует действительности, а что, мягко говоря, обман.
КОРОВЫ МОГУТ СПАТЬ спокойно?
Правда ли......что современному человеку стоит отказаться от употребления так называемого "красного мяса" - говядины и свинины, отдавая в рационе предпочтение курице?
Мнение эксперта:
- Правда. Так что ешьте курицу. А еще лучше - мясо индейки. Оно легче всего усваивается организмом. Говядина и свинина для переваривания требуют больших энергетических затрат. Зато баранина, напротив, эти затраты сама восстанавливает. И потому, наравне с курицей и индейкой, считается очень полезным мясом. Следом за ними идет крольчатина.
Важен сам способ приготовления мясных блюд. Если это суп, то чаще всего самым ценным пищевым продуктом в нем является бульон. Современная женщина не всегда понимает, что такое кухня и чем она там на самом деле занимается. А ведь она варит... лекарство, которое возвращает мужчине силы и здоровье. Расхожая фраза о том, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, - это только часть древней истины. Просто накормить недостаточно! Необходимо, чтобы пища восстанавливала силы, а не вызывала болезни, как это часто случалось с советским общепитом.
Современное же увлечение раздельным питанием и совместимостью продуктов - это из советов для обжор, известных, кажется, еще с Салернского кодекса здоровья. Он, кстати, написан в XIV веке.
НЕМНОГО "ЖАРЕНЫХ ФАКТОВ"
Правда ли...... что жареная пища категорически противопоказана здоровому организму?
Мнение эксперта:
- Неправда. Жареная пища для здорового человека - стимулятор выделения пищеварительных соков. Другое дело, когда имеются проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. При гастритах жареная пища убирается из рациона. Причина проста: а что, собственно, стимулировать-то? Аппетита нет, воспаленная стенка желудка на любое раздражение отвечает болью. В такой ситуации человек часто сам и без совета врача следует определенным ограничениям. Системе органов пищеварения требуется восстановление.
В случае же, если организм здоров, жареное стимулирует нервные вкусовые окончания, выделение пищеварительных ферментов и соков. Более того, жареное мясо полезно с овощами. И даже без разницы, как пожарено мясо -на растительном масле или животном жире. Важно их вовремя менять. Особенно масло. Потому что в нем содержатся непредельные углеводороды, а при повышении температуры они сгорают. Их окислы обладают "нехорошими" свойствами и могут провоцировать развитие опухолевых процессов. Поэтому жарьте мясо только на свежем масле и ешьте на здоровье!
ПЕЙТЕ ПИВО ПЕННОЕ?
Правда ли...... что для организма полезнее регулярно пить пиво, нежели водку и другой крепкий алкоголь?
Мнение эксперта:
- Прежде всего, не стоит поддаваться "пивной рекламе". Сегодня вообще предпринимаются попытки создания новой для нас "пивной культуры". Пожалуй, в этой культуре нет ничего плохого. Кроме одного - нам "забывают привить" чувство меры.
На самом деле алкоголь всегда усиливает обменные процессы. Если это усиление будет избыточным, то после себя оно обязательно оставляет много недоокисленных продуктов. Именно в силу этого возникают проблемы с чистотой водки: важно, чтобы в ней было как можно меньше сивушных масел. Сивушные масла долго "утилизируются" организмом, поэтому и возникает похмельный синдром.
Пиво разжижает кровь и все другие среды организма. Таким же действием обладают и настойки. Именно поэтому в небольших количествах и пиво, и настойки могут быть полезны. Особенно в стрессовых ситуациях - они снимают спастические процессы. Тонус сосудов выравнивается, кровообращение в результате работает корректно.
Еще одна проблема: у нас практически нет нормального пива, полученного в результате естественного брожения. То "пойло", которое в больших количествах продается в магазинах, пивом не может считаться по определению.
ДОЛОЙ "КВАСНОЙ ПАТРИОТИЗМ"! ДА ЗДРАВСТВУЕТ СБИТЕНЬ?
Правда ли...... что из напитков квас гораздо полезнее пива?
Мнение эксперта:
- Эта точка зрения тоже во многом сформирована рекламой. Не секрет, что в последние годы многие производители включили этот продукт в свой ассортимент. Вот и нахваливают. Каждый - на свой лад. Хотя настоящий квас - очень полезный для организма напиток.
Но полезнее всего не пиво, не квас, а... сбитень. Квас известен с X века. По своему действию на организм он похож на простоквашу, тоже являясь продуктом молочнокислого брожения, и тем самым, бесспорно, полезен для пищеварения. Более того, квас относится к охлаждающим напиткам - снижающим уровень обменных процессов и улучшающим самочувствие в летнюю жару. Особенно полезны разнообразные окрошки на основе кваса. Легкие и питательные, они не обременяют желудок, поддерживая на высоком уровне самочувствие и работоспособность в течение жаркого летнего дня. Но именно поэтому зимой пить квас нежелательно. Впрочем, как и пиво. Снижая интенсивность обмена веществ в организме, они способствуют возникновению чувства зябкости и снижают устойчивость организма к низким зимним температурам. То, что летом благо, зимой способствует возникновению неблагоприятных изменений в организме.
Сбитень таковым не считается. Этот старинный напиток на основе меда, пряностей и трав известен с XII века. Зимой или в холодную погоду его пили горячим, а летом или в бане - холодным для охлаждения организма. Чаще это безалкогольный напиток, но на основе "винных медов" готовили сбитни, содержащие алкоголь.
НУЖНА ЛИ НАМ ФИЗЗАРЯДКА?
Правда ли...... что если у человека ничего не болит, то и гимнастику по утрам ему делать не обязательно - он и так в порядке? И что вечерние физические упражнения полезнее утренних?
Мнение эксперта:
- Физические упражнения очень полезны, особенно по утрам. Почему? Человек всегда просыпается с дистонией, поскольку разные группы мышц обладают разным тонусом. Утренняя гимнастика нужна в первую очередь для того, чтобы выровнять тонус мышц. Иначе говоря, чтобы "собрать организм" в единое целое, "нанизать" его на "ось тела". Если этого не делать, то человек целый день будет бегать с этой дистонией. А когда в разных группах мышц присутствует разный тонус, то это в итоге сказывается на работе и сосудов, и кишечника. В результате кровообращение "работает" некорректно. Этот и другие дисбалансы центральной нервной системе выровнять очень тяжело. А рассогласованность в работе систем и органов провоцирует запуск в организме патологических процессов.
Подчеркну: нужны именно утренние упражнения! Они выравнивают организм, в течение дня задают его работу. По отношению к утренним физическим упражнениям вечерние нейтральны - не полезны и не вредны. Считайте, что вечерние нагрузки обладают общеразвивающим эффектом. Их в определенных ситуациях можно сделать полезными: если выполнять упражнения и при этом не потеть (иначе говоря, соразмерять нагрузки с возможностями организма), то можно, например, похудеть.
Как это работает? При физической нагрузке мы в любом случае тратим калории. Но если при этом мы не потеем, то кровь не густеет и застойных процессов в организме не возникает. Это важно для энергетического обеспечения: когда человек не потеет, то энергию организм получает от сгорания жиров. При правильно подобранной физической нагрузке за месяц можно сбросить до 4-6 кг веса. Больше 6 кг веса терять нежелательно -можно спровоцировать заболевание того или иного органа. Причиной этого чаще всего становится недостаточная тренированность сердечно-сосудистой системы. Поэтому длительные, но неинтенсивные занятия полезнее.
"Средневзвешенные" физические нагрузки также обладают ярко выраженным, скажем так, "закаливающим" эффектом для организма. Ведь именно такие нагрузки могут быть длительными. А любое закаливание связано с удлинением времени процедуры и в итоге - с выносливостью организма. Мораль: в жизни полезнее и лучше быть "стайером", чем "спринтером"! Лучше бегать на длинные дистанции, чем выкладываться полностью за короткий промежуток времени. К сожалению, в сегодняшней жизни у нас происходит все наоборот. Поэтому всегда соразмеряйте свои нагрузки с возможностями организма и следите за частотой пульса.
Серафим БЕРЕСТОВ
